食品飲料企業(yè)的老板們，是不是常常有這樣的困惑：明明產(chǎn)品配方一樣，春秋季生產(chǎn)的飲料能存放6個(gè)月，可到了夏季，僅僅放3個(gè)月就變味了。經(jīng)過檢查，殺菌環(huán)節(jié)也沒問題，那問題究竟出在哪呢?其實(shí)啊，很有可能是水中的溶解氧在悄悄“搞破壞”。邁德施溶解氧水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀廠家為大家詳細(xì)講解下！ 
從數(shù)據(jù)來看，夏季水溫比冬季要高15℃左右。在相同條件下，溶解氧導(dǎo)致的氧化速度比其他季節(jié)快3倍。這就意味著，夏季水中的溶解氧對(duì)食品飲料的影響更大，更容易讓產(chǎn)品變質(zhì)。 夏季溶解氧的“殺傷力”主要體現(xiàn)在兩個(gè)行業(yè)痛點(diǎn)上。 1、碳酸飲料生產(chǎn)線 
溶解氧超標(biāo)會(huì)加速二氧化碳的流失，讓飲料變得“沒氣”。這是因?yàn)檠鯕鈺?huì)與碳酸發(fā)生反應(yīng)，生成二氧化碳和水。有研究表明，溶解氧每高1mg/L，碳酸的保存期就會(huì)縮短15天。一旦飲料“沒氣”，消費(fèi)者的投訴率就會(huì)大幅上升，這對(duì)企業(yè)的口碑和銷售都會(huì)造成嚴(yán)重影響。 2、乳制品加工方面 
像酸奶、牛奶這類產(chǎn)品，溶解氧超標(biāo)會(huì)讓乳酸菌的活性下降。乳酸菌可是保證乳制品品質(zhì)的關(guān)鍵因素，活性下降后，產(chǎn)品就容易提前酸敗，口感也會(huì)變得發(fā)澀。消費(fèi)者喝到這樣的產(chǎn)品，肯定不會(huì)再選擇購買，企業(yè)的損失可就大了。 曾經(jīng)有一家乳品廠，就因?yàn)楹鲆暳巳芙庋醯膯栴}，在夏季虧損了百萬。在7月高溫期，該廠牛奶儲(chǔ)存罐里的溶解氧含量從2mg/L升至4mg/L，卻沒有及時(shí)處理。結(jié)果，10噸牛奶全部酸敗，損失慘重。這個(gè)案例給我們敲響了警鐘，夏季溶解氧監(jiān)測(cè)頻率必須從每天1次增至每2小時(shí)1次，不能再按照春秋季的標(biāo)準(zhǔn)來。 那在線溶解氧監(jiān)測(cè)儀在夏季該怎么使用呢?這里有幾個(gè)實(shí)用的技巧。 
首先，要設(shè)定更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。夏季要把溶解氧閾值調(diào)低20%，比如常溫飲料的溶解氧標(biāo)準(zhǔn)可以從3mg/L降至2.4mg/L。這樣能更精準(zhǔn)地把控產(chǎn)品質(zhì)量，降低變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。 其次，要實(shí)現(xiàn)與生產(chǎn)的聯(lián)動(dòng)。當(dāng)溶解氧自動(dòng)傳感器監(jiān)測(cè)值超限時(shí)，監(jiān)測(cè)儀能自動(dòng)觸發(fā)管道沖洗或惰性氣體注入，避免人工響應(yīng)不及時(shí)帶來的問題。這樣可以及時(shí)處理溶解氧超標(biāo)的情況，保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行。 最后，要關(guān)注重點(diǎn)時(shí)段。每天上午10點(diǎn)至下午4點(diǎn)，氣溫最高，這段時(shí)間溶解氧的變化也最大。所以要加密數(shù)據(jù)記錄，根據(jù)數(shù)據(jù)及時(shí)調(diào)整除氧設(shè)備，確保溶解氧含量在合理范圍內(nèi)。 夏季對(duì)溶解氧的監(jiān)測(cè)和控制一定要“嚴(yán)一點(diǎn)”。只有這樣，產(chǎn)品質(zhì)量才能“穩(wěn)一點(diǎn)”，消費(fèi)者才會(huì)更滿意，企業(yè)的客戶自然也就“多一點(diǎn)”。食品飲料企業(yè)的老板們，如果您也在為水質(zhì)監(jiān)測(cè)問題煩惱，歡迎隨時(shí)咨詢邁德施溶解氧水質(zhì)傳感器廠家！
|
